面试热点相关背景

有媒体报道称，南京市场监管机构在对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查时发现，店内清洗消毒后的餐具上全是油，碟子上面都有很多的污迹。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。此外后厨配餐人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。(摘自新民晚报)

西贝莜面村官方微博18日凌晨发声明致歉。

面试热点独家解析

根据江苏公共频道报道，在西贝莜面村南京金鹰店，工作人员口口声声说保洁柜里的餐具全部清洗干净，可以直接上桌使用，然而随手拿出一叠碟子，上面却有明显油渍。其它一些餐具还能看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。而采访中就餐的食客却认为“蛮干净的，没擦直接用了。”

此外，在西贝前厅“明厨亮灶”的厨师，则没有一个按照要求佩戴口罩的。而近日也被曝出来的“外婆家”情况则就更糟糕了，比如花菜、四季豆、金针菇等从不清洗，厨师直接坐在案板上等等。不少网友两相对比之下，觉得西贝莜面村情况还算好的，由此暴露出来餐饮行业卫生问题已经扎根在消费者心里，但凡不过分了也就不苛求了。

针对此事，西贝莜面村凌晨在官方微博发声明，表示对于卫生问题，深感抱歉和惭愧。此外，还在3月16日下午启动了名为“316突击改进”的行动，结合近期餐饮行业报道中的类似问题，从餐具清洁、抹布墩布使用、员工操作行为、穿戴、蔬菜清洗、异物防范等十二个方面进行进一步的标准强化及执行。

西贝莜面村还表示，即日起，全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督。

根据企查猫信息显示，西贝莜面村为北京西贝餐饮管理有限公司旗下品牌，主营中式休闲正餐，将西北菜在全国推广开来，并与《舌尖2》报道过的张家传承百年的空心挂面合作，在全国66家店内现挂现吃，在市场反响不错。